Вдохновляет

Домашние рецепты от мамы: синнабоны (Cinnabon Rolls) (без яиц!)

Домашние рецепты от мамы: синнабоны (Cinnabon Rolls) (без яиц!)
Добавить в избранное

Быстрые блюда для всей семьи

Мы продолжаем приглашать специалистов в своем деле стать авторами для #Мамаслет. Сегодня Алёна Ковалевская поделится своим любимым и быстрым рецептом американских сладостей.

Тесто:
- молоко (сыворотка) - 1 стакан
- сахар - 1/4 стакана
- растительное масло - 1/4 стакана
- мука - 2 стакана (+0,5 стакана отдельно)
- дрожжи сухие 0,5 пачки (5-6 г или 0,5 ст.л.)
- соль - щепотка
- сода - 0,5 ч.л. (погасить)
- масло сливочное - 30 г

Глазурь (фростинг):
- сахарная пудра - 1 стакан
- ванильный сахар (или ванилин) - по вкусу
- молоко - 1/8 стакана
- сливочное масло - 1 ст.л.
- крепкий кофе - 1 ст.л. (по желанию)
- соль - щепотка

Смешать молоко (или сыворотку), растительное масло и сахар. Поставить на огонь и прогреть до появления первых пузырьков (не кипятить). Дать остыть до комнатной температуры.
Добавить дрожжи (не мешать, дать постоять пару минут). Всыпать муку, перемешать деревянной или силиконовой лопаткой. Тесто будет очень мокрое и липкое. Накрыть крышкой на 1 час.
Спустя 1 час всыпать 0,5 стакана муки с солью, соду (погасить). Вымешать тесто.
* Не поддавайтесь соблазну добавить больше муки. Эти булочки не любят много муки. Если с тестом тяжело работать, поставьте в холодильник на 1-2 часа (в холодильнике такое тесто может храниться несколько дней). Или хорошо посыпайте мукой поверхность перед раскатыванием теста.

Раскатать тесто (для удобства можно разделить на 2 части). Смазать растопленным сливочным маслом. Обильно посыпать сахаром и корицей. Свернуть рулет, краешек приклеить (как вареник).
Разрезать рулет на столбики около 3 см. высотой. Выложить синнабоны на противень с пергаментом на расстоянии друг от друга. Оставить на 30 минут.
Выпекать при 180-200 градусах 15-20 минут до зарумянивания.

Готовим глазурь.
Смешать сахарную пудру, ванильный сахар, молоко, размягчённое сливочное масло, соль. Для любителей кофейного привкуса добавить 1 столовую ложку крепкого кофе.
После остывания синнабоны покрыть глазурью.

* Рекомендую сделать двойную порцию глазури. Покрыть булочки в горячем виде, а потом ещё раз после остывания.

Такие булочки (можно и без глазури, они и сами по себе вкусные) обязательно понравятся деткам, у которых аллергия на яйца.

Опубликовано
17 февраля 2016г.